Ο ρόλος του νερού στην παρασκευή του καφέ

Από 45% έως 75% είναι η σύσταση του νερού στο σώμα μας, στον καφέ που πίνουμε ξέρεις πόσο είναι;

Περίπου 98% , όσο απίστευτο και αν σου ακούγεται, γι’αυτό και η ποιότητά του είναι καθοριστική για την ποιότητα του καφέ. 

Όμως, το νερό δεν αποτελεί απλώς το κυριότερο συστατικό του καφέ που πίνουμε. Ο ρόλος του νερού είναι καθοριστικός κατά την παρασκευή του καφέ, καθώς το νερό είναι η χημική ένωση που διαλύει τον καφέ και απελευθερώνει τα συστατικά του. Μόλις το νερό έρθει σε επαφή με τον καφέ, προκαλείται μία σειρά από χημικές ενώσεις που καθορίζουν τη γεύση που φτάνει τελικά στη κάθε γουλιά.

Γι’αυτό το λόγο θα πρέπει το νερό, είτε παρασκευάζουμε espresso, είτε ελληνικό καφέ, είτε στιγμιαίο, να είναι απόλυτα καθαρό.

Το χλώριο, η βρωμιά, η σκουριά και τα διάφορα σωματίδια που αιωρούνται στο νερό βρύσης όχι μόνο είναι βλαβερά για την υγεία αλλά αλλοιώνουν τη γεύση και τα αρώματα του καφέ αφήνοντας μία πικρή επίγευση. Όσο καλό να είναι λοιπόν το χαρμάνι που έχουμε επιλέξει, μπορεί να χαλάσει από το αν το νερό είναι καθαρό και φιλτραρισμένο ή όχι.

Το νερό μπορεί να επηρεάσει και τη λειτουργία της μηχανής του καφέ.

Το νερό είναι το μέσο εκείνο που θα εξασφαλίσει τη σωστή λειτουργία και τη μακροβιότητα της μηχανής καφέ.  Το νερό βρύσης που δεν έχει φιλτραριστεί και εισάγεται στη μηχανή καφέ εμπεριέχει εκτός από βλαβερές για τον οργανισμό ουσίες, άλατα τα οποία επικάθονται στο εσωτερικό της συσκευής και φθείρουν τα εξαρτήματα. Αποτέλεσμα της χρήσης μη καθαρού νερού στη μηχανή καφέ, είναι η δυσλειτουργία της και εν τέλει η μείωση της διάρκειας ζωής της. 

Νερό και ελληνικός καφές:

Συγκεκριμένα για τον ελληνικό καφέ το tip είναι το νερό που χρησιμοποιείς να είναι πάντα καθαρό και κρύο. Το σταδιακό ζέσταμα δίνει ομαλή εκχύλιση και σταθερό καϊμάκι. Με το ζεστό νερό ο καφές «σοκάρεται», αναπτύσσει πικρίλες και χάνει αρώματα. Χρησιμοποίησε λοιπόν φιλτραρισμένο νερό, κράτησε χαμηλή–μέτρια φωτιά και σταμάτησε τη θέρμανση μόλις «σηκωθεί» ο καφές, πριν βράσει έντονα. Έτσι πετυχαίνεις γλυκό, αρωματικό αποτέλεσμα με βελούδινη υφή.

Τι ακόμα πετυχαίνεις με τον δικό μας ελληνικό καφέ “το φίλημα” ; Πετυχαίνεις να πραγματοποιήσεις την καθημερινή πράξη αγάπης σου. 

Με ένα φλιτζάνι καφέ έχεις αφορμή για κουβέντα, χαμόγελα, δημιουργία αναμνήσεων και στιγμών χαλάρωσης.

«Το Φίλημα» συνδέει το παρελθόν με το παρόν και σου ανοίγει μια γέφυρα με τον κόσμο.

Έτοιμος/η να τη διασχίσεις;