4 παραλλαγές του ελληνικού καφέ
Ο κλασικός, αγαπημένος και γεμάτος παράδοση ελληνικός καφές, σε νέες περιπέτειες!
Για εκείνες τις ημέρες που θες να ξεφύγεις από τα κλασικά και να αναβαθμίσεις το ρόφημα σου, χωρίς όμως να χάσεις τη γεύση και την ποιότητά του.
- Ελληνικός καφές – the upgrade
Ο ελληνικός καφές είναι γλυκός και καραμελωμένος, αλλά μόνο περίπου το ένα τρίτο του φλιτζανιού σου είναι πραγματικά καφές. Το ένα τρίτο στο πάνω μέρος, αν και απολαυστικό, είναι κυρίως αφρός και το τελευταίο ένα τρίτο περιέχει ένα λασπώδες κατακάθι από υπολείμματα καφέ.
Άφησε τον καφέ να σταθεί για περίπου 5 λεπτά πριν τον σερβίρεις, ώστε να έχει λιγότερα κατακάθια και πιο πλούσιο καϊμάκι. Και επειδή ο ελληνικός καφές είναι γνωστό ότι σερβίρεται πολύ ζεστός, θα παραμείνει σε ιδανική θερμοκρασία για να τον απολαύσεις.
- Ελληνικός – espresso mode
Σε ροφήματα όπου ο εσπρέσο μπορεί να «χαθεί» ή να υποβαθμιστεί, ο τούρκικος καφές είναι η ιδανική λύση. Δοκίμασε την εκδοχή του café bombón, ενός ισπανικού ροφήματος που υιοθετήθηκε από πωλητές καφέ ταϊλανδέζικου τύπου.
Το café bombón παρασκευάζεται με αργή ροή ζαχαρούχου συμπυκνωμένου γάλακτος πάνω σε μια δόση εσπρέσο. Αντικατάστησε τη δόση με τούρκικο καφέ που έχει σερβιριστεί από ψηλά, ώστε να δημιουργήσετε ένα πιο γλυκό και πιο απαλό ρόφημα – ενώ ταυτόχρονα θα αντισταθμίσεις και την απώλεια θερμοκρασίας που προκαλεί το γάλα.
- Faux pour
Αν ένα καραμελωμένο καϊμάκι είναι δύσκολο να επιτευχθεί ή αν μερικές φορές είναι απλώς αδύνατο να πετύχεις αυτό το σερβίρισμα από ψηλά, μην πανικοβληθείς, γιατί αυτή είναι η αμέσως επόμενη καλύτερη λύση. Μάλιστα, αν θεωρείς τον ελληνικό καφέ υπερβολικά πικρό, ίσως προτιμήσεις ακόμη περισσότερο αυτή την εκδοχή.
Προσθέτοντας με το κουτάλι αφρόγαλα στην επιφάνεια θα «σώσει την κατάσταση», θα διατηρήσει τον χαρακτήρα του καφέ και θα μετριάσει την έντονη πικράδα του ελληνικού καφέ.
Μπορείς ακόμη να πασπαλίσεις την επιφάνεια με λίγη κανέλα, προσθέτοντας μια επιπλέον διάσταση στη γεύση.
- Ελληνικός καφές sundae
Και όχι δεν εννοούμε να τον πιεις την Κυριακή, αυτό λογικά το κάνεις ήδη. Sundae είναι εκείνα τα απολαυστικά και γεμάτα σαντιγί και χρώμα ροφήματα που πίνουν στην Αμερική.
Πώς κολλάνε με τον ελληνικό καφέ όμως;
Βάλε αρκετή ζάχαρη καθώς ετοιμάζεις τον καφέ και μόλις είναι έτοιμος σέρβιρε τον από ψηλά πάνω σε παγωτό μέσα σε ένα ψηλό ποτήρι τύπου malt, αυτό που βάζουμε τα λαχταριστά παγωτά και milkshakes. Πρόσθεσε σαντιγί στο χείλος, πασπάλισε με κακάο και voilà!
Συμβουλή: φρόντισε να είναι καλά χτυπημένη και σφιχτή η σαντιγί, διαφορετικά θα γλιστρήσει κατευθείαν προς τα κάτω στα τοιχώματα του ποτηριού.
Αν μετά τα παραπάνω δεν είσαι και τόσο σίγουρος ότι θες να αλλάξεις τον κλασικό και αγαπημένο τρόπο παρασκευής του ελληνικού καφέ, κανένα πρόβλημα, καθώς ο δικός μας ελληνικός καφές “το Φίλημα” είναι τέλειος ακριβώς όπως είναι.
