το Φίλημα: Τι ρόλο παίζει το μπρίκι στον ελληνικό καφέ

Είτε είσαι λάτρης του ελληνικού καφέ, είτε τον έχεις δοκιμάσει έστω μια φορά σε κάποιο χωριό, ξέρεις ότι το μπρίκι παίζει καθοριστικό ρόλο στην παρασκευή του.

Αυτό που ίσως δεν ξέρεις όμως είναι ποιος είναι αυτός ο ρόλος ακριβώς και ποιο είναι τελικά το καλύτερο μπρίκι για τον ελληνικό καφέ.

Τρία είναι τα χαρακτηριστικά που πρέπει να έχει ένα μπρίκι ώστε να κάνει την παρασκευή του καφέ καλύτερη.

ΣΧΗΜΑ: Το μπρίκι χρειάζεται να έχει φαρδιά βάση και στενότερο κορμό, έτσι ώστε να ζεσταίνεται ο καφές ομοιόμορφα και να δημιουργείται καλύτερα το καϊμάκι.

ΥΛΙΚΟ: Υπάρχουν διαφορετικά υλικά που μπορείς να χρησιμοποιήσεις, το βασικό είναι να ζεσταίνουν ομοιόμορφα τον καφέ. Το ανοξείδωτο ατσάλι αποτελεί ένα ποιοτικό και εξαιρετικά ανθεκτικό υλικό. Το μπρίκι που είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι καθαρίζεται εύκολα και δεν απορροφά μυρωδιές ή γεύσεις. Ένα μπρίκι που είναι χάλκινο είναι πιο παραδοσιακό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και πάνω στη χόβολη. Το ανοξείδωτο ατσάλι όμως ζεσταίνει πιο γρήγορα. 

ΛΑΒΗ: Όταν είναι μακριά και ανθεκτική στη θερμότητα, η λαβή αποτρέπει τον κίνδυνο να καείς.

Η καλύτερη ΕΣΤΙΑ για τον ελληνικό καφέ: Στη χόβολη, όπως στα παραδοσιακά καφενεία στα χωριά. Επειδή όμως αυτό δεν είναι εφικτό στο σπίτι, προτίμησε σε γκάζι απομακρύνοντας το μπρίκι αμέσως μόλις αρχίσει να φουσκώνει το καϊμάκι, προσέχοντας να μην τον αφήσεις να βράσει πολλές φορές για να μη χαλάσει ο αφρός και το άρωμα.

Η καθημερινή πράξη αγάπης σου χρειάζεται και τον απαραίτητο εξοπλισμό ώστε να αναδειχθεί σε μοναδική εμπειρία.

Έτοιμος/η να γευτείς τον καλύτερο ελληνικό καφέ;