5 + 1 πράγματα που δεν ήξερες για τον ελληνικό καφέ

Ή μπορεί και να τα ήξερες αν τον λατρεύεις τόσο όσο εμείς! Ο ελληνικός καφές χρειάζεται αγάπη και μεράκι για να φτιαχτεί, και αν φτιαχτεί σωστά μπορεί να σου χαρίσει την πιο premium γευστική εμπειρία. Γι’αυτό είναι πολλοί εκείνοι που δεν τον αλλάζουν με τίποτα.

1) Ο τουρκικός καφές προέρχεται στην πραγματικότητα από την Αιθιοπία

Οι ιστορικές καταγραφές δείχνουν ότι ο τουρκικός καφές παρασκευάστηκε για πρώτη φορά στη Νότια Αιθιοπία, προτού μεταφερθεί τελικά στην Κωνσταντινούπολη στις αρχές με μέσα του 16ου αιώνα. Αν και στις απαρχές του φτιαχνόταν από τους ωμούς καρπούς του καφεόδεντρου, η χρήση καβουρδισμένου και αλεσμένου καφέ εμφανίστηκε πολύ αργότερα.

2) Οι Τούρκοι εισήγαγαν τον καφέ στην Ευρώπη

Η κουλτούρα των καφενείων της Κωνσταντινούπολης εξαπλώθηκε γοργά και σύντομα τράβηξε την προσοχή και άλλων χωρών. Όταν ο καφές εισήχθη για πρώτη φορά στην Ευρώπη, οι Ευρωπαίοι τον παρασκεύαζαν και τον απολάμβαναν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως οι ανατολικοί γείτονές τους. Οι πιο «συμβατικές» μέθοδοι παρασκευής που εμπιστευόμαστε σήμερα εφευρέθηκαν πολύ αργότερα.

3) Κατανέμεται σε συγκεκριμένες ώρες της ημέρας

Σύμφωνα με την παράδοση, ο τουρκικός καφές δεν καταναλώνεται σε τυχαίες στιγμές μέσα στην ημέρα. Αντίθετα, συνήθως τον απολαμβάνουν το πρωί και ανάμεσα στα γεύματα. Αυτό δεν σημαίνει, φυσικά, ότι δεν μπορείτε να τον πιείτε όποτε θέλετε – απλώς αυτές είναι οι ώρες που παραδοσιακά φτιαχνόταν και καταναλωνόταν.

4) Διατηρείται ζεστός για περισσότερη ώρα

Ένα σωστά φτιαγμένο φλιτζάνι τουρκικού καφέ μπορεί να διατηρήσει τη θερμοκρασία του για αρκετά μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από έναν κανονικό καφέ. Ο κύριος λόγος είναι ότι «μονώνεται» από ένα παχύ, πλούσιο στρώμα καϊμακιού στην κορυφή, αν και το παραδοσιακό σχήμα του φλιτζανιού βοηθά επίσης σημαντικά.

5) Είναι η μόνη μέθοδος παρασκευής χωρίς φιλτράρισμα

Ένα από τα λίγα κοινά στοιχεία σχεδόν κάθε specialty μεθόδου παρασκευής είναι ο τρόπος με τον οποίο το κατακάθι φιλτράρεται από το υγρό, είτε κατά τη διάρκεια είτε μετά τη διαδικασία. Αντίθετα, τα υπολείμματα του καφέ στον τουρκικό καφέ παραμένουν μέσα στο ρόφημα.

6) Σερβίρεται πάντα με νερό

Υπάρχει μια περίεργη θεωρία που λέει ότι αν ένας καλεσμένος πιει πρώτα το νερό, σημαίνει ότι πεινάει, ενώ αν το πιει μετά τον καφέ, δείχνει ότι είναι χορτάτος. Στην πραγματικότητα, το νερό σερβίρεται απλώς για να καθαρίσει τον ουρανίσκο πριν από την πρώτη γουλιά, διασφαλίζοντας ότι θα απολαύσετε στο έπακρο την έντονη και γεμάτη γεύση του.

Ήπιες το νερό σου πριν απολαύσεις στο έπακρο την έντονη και γεμάτη γεύση του Φιλήματος;